5月8日，第十一届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会（以下简称：重庆酒店餐饮展）在悦来国际会展城隆重开幕。

作为西部地区规模大、影响力强、人气旺的酒店餐饮全产业采供交流平台，重庆酒店餐饮展已经成功举办十届，汇聚酒店餐饮供应链数百家龙头企业，展区分为酒店工程及用品馆、智慧酒店馆、餐厨设备及用品馆、餐饮食材火锅食材用品馆等。

本次展会正在展出哪些酒店品质好物?带来哪些地道美食?走，悦儿带你打探。

品尝全国各地特色食材

在重庆国博中心S2馆，汇聚了重庆麻辣火锅、潮汕牛肉丸、港式烧腊、内蒙古牛肉、山东羊肉卷、云南包浆豆腐等地方特色美食。新鲜食材加上秘制调料，为全国各地参展观众带来了一场舌尖上的美食盛宴。

“这虾滑十分Q弹，一口咬下去，鲜甜口感的榴莲肉便爆浆而出，简直回味无穷！”来自福建的富佳宝食品科技公司展台前，聚集不少试吃的市民。“我们致力于高端鱼糜制品的研发创新，本次展会带来了榴莲及咸蛋黄味的虾滑球以及墨鱼丸、鱼籽、鱼豆腐等创新产品，在关东煮、火锅市场非常受欢迎，消费者也很喜欢。”工作人员介绍。

冬阴功火锅、贵州酸汤火锅、麻辣火锅、菌菇火锅……展会现场，浓郁的香料味扑鼻而来，“你们这款酸汤锅加入了黄柿子，口感有啥不同?”来自重庆的一名观众在南京劲霸食品公司展台询问。“黄柿子个大肉厚、沙甜可口，比普通番茄更能锁鲜、锁营养，此外还有抗氧化、抗衰老、促进消化的功效。”展台工作人员介绍。

在云南石屏豆腐展台，浓郁的豆腐香味吸引了不少观众围观，工作人员熟练地将传统条豆腐、网红爆浆豆腐在平底锅上煎炸、翻滚，待其膨胀后，配上石屏的灵魂黄辣蘸，让前来体验的观众称赞连连。同时该展台还展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品，深得观众喜爱。

除了品类丰富的小吃，现场还带来了中式传统糕点及各类甜品，如糯米糍、椰米糕、凤梨发糕、慕斯蛋糕等点心，以及冰淇淋、绵绵冰、小汤圆等果茶饮品，给人带来极致的味蕾享受。

一站式采购酒店餐饮品质好货

在重庆国博中心S1/S3馆涵盖了酒店工程及用品、智慧酒店技术、餐厨设备等多个领域的产品和解决方案，各展台设计精致有型、个性时尚，从床垫、洗护用品、吹风机、拖鞋等酒店客房用品到智慧门锁、智能家具等，以及洗碗机、厨房辅助设备为酒店上下游企业提供一站式采购服务。

在优特智厨展台，工作人员只需要将食材放入全自动智能炒菜机，由机器定时定量下调料并充分翻炒，便能一键复刻大厨手艺。据工作人员介绍，在“超能烹饪机器人战队”的助力下，1个人，3分钟就可以炒3道菜，实现自动调料、投菜翻炒、收汁、装盘、洗锅等多种功能，有效节约人力成本。未来将通过传感器技术、物联网、人工智能技术，推行中餐标准化，用科技为餐饮业赋能。

“展会将通过展示行业新技术、新产品、新模式、新业态，助力酒店餐饮行业高质量发展。”主办方表示，将搭好对接平台，推动酒店及餐饮行业企业“以会为媒”，在商业链接、技术共创、市场开发等方面，擦出合作共赢“火花”。

在3天展期里，还同期举办中国高端饮品大赛（西南赛区）、首届重庆江湖菜节、中国西部地区酒店行业高峰论坛、2024重庆地域特色美食大赛等多场配套活动，推动酒店餐饮行业对接交流。本次展会将持续至5月10日，对酒店餐饮感兴趣的朋友，快来重庆国博中心体验一场舌尖上的“热辣滚烫”!